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黄冈东坡肉
地区:黄冈
东坡肉以猪肉为主要食材,一般是一块约二寸许的方正形猪肉,一半为肥肉,一半为瘦肉,菜品薄皮嫩肉,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口,带有酒香,十分美味。慢火,少水,多酒,是制作这道菜的诀窍。
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